Blodkorv eller blodpudding – även kallad radhusbiff – älskas av en del och hatas av andra. Blodpuddingens dag infaller den 7 juni, men någon delikatess är det knappast för andra svenskar än de som instiftade denna dag 2009.
Annat är det i länder som Frankrike, Tyskland och Spanien. I Paris kan man få sin Boudin noir serverad som Boudin Basque på en bädd av karamelliserade äpplen medan Barcelona erbjuder den katalanska versionen Botifarra Negra där blodkorven är uppblandad med bönor och serveras med bläckfisk.
I Finland finns den traditionella Mustamakkara som tillverkades redan på 1500-talet. Mustamakkara kommer från Tammerfors och den ska ätas med lingonsylt och till dricker man kall mjölk.
I Finland finns den traditionella Mustamakkara som tillverkades redan på 1500-talet. Mustamakkara kommer från Tammerfors och den ska ätas med lingonsylt och till dricker man kall mjölk.
I Köln är Kölsche Kaviar en populär rätt. Här handlar det om blodkorv med lök och senap ackompanjerat av Röggelchen, ett litet rågbröd som ser ut som två små sammanbakade minibaguetter. En annan populär variant i Köln är Himmel un Ääd, i andra delar av Tyskland kallad Himmel und Erde, där den stekta blodkorven har sällskap av potatis, äpple och ibland lök. Denna speciella variant kan man i Berlin avnjuta hos Lutter & Wegner eller (som på bilden) hos Ständige Vertretung.
 |
| En rhenländsk delikatess |